İstanbul Yeni Yüzyıl Üniversitesi
Yeni Yüzyıl Journal of Medical Sciences

Bu araştırma, Gastronomi ve Mutfak Sanatları ile Aşçılık öğrencilerinin iş sağlığı ve güvenliği (İSG) yaklaşımlarını değerlendirmeyi amaçlamaktadır. Üç üniversiteden 210 öğrenciyle gerçekleştirilen çalışmada, cinsiyet, yaş, üniversite ve bölüm değişkenlerinin İSG yaklaşımlarını anlamlı düzeyde etkilediği belirlenmiştir. Bulgular, güvenlik kültürünün deneyimden ziyade proaktif eğitimlerle geliştirilebileceğini göstermekte; bu doğrultuda uygulamalı eğitimlerin ve üniversite-sektör iş birliklerinin güçlendirilmesi önerilmektedir.

Kemik rejenerasyonu, kritik büyüklükteki kemik defektlerinin tedavisinde önemli bir klinik zorluk olmaya devam etmektedir. Hidroksiapatit (HAp), yüksek biyo-uyumluluğu ve osteokondüktif özellikleri nedeniyle yaygın olarak kullanılan bir biyoseramik olmasına karşın, kırılgan yapısı mekanik performansını sınırlandırmaktadır. Bu sınırlamaların giderilmesi amacıyla glukozamin (GS) ve kondroitin sülfat (CS) ile geliştirilen HAp tabanlı kompozitler umut verici bir yaklaşım sunmaktadır. Bu derleme, HAp–GS–CS kompozitlerinin tasarımını, yapısal özelliklerini ve kemik rejenerasyonundaki biyolojik potansiyeline ilişkin güncel gelişmeleri özetlemektedir.